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筷子，古称箸、梜，通常由竹、木、骨、瓷、象牙、金属、塑料等材料制作。筷子是华夏饮食文化的标志之一，也是世界上常用餐具之一，其发明于中国，后传至朝鲜、日本、越南等汉字文化圈。公筷亦起源于中国。不管是分餐还是使用公筷，在中国都有着悠久的历史。

你知道筷子的出现吗?又有什么典故呢?中国很早就已经使用餐具，用勺子的历史大概有年，用叉子的历史约年，用筷子的时间上限还不确定，但至少已有年历史，餐叉直到战国时仍在用，河南洛阳的战国墓葬曾出土捆成一捆的51枚餐叉。战国以后，餐叉可能被淘汰了，记载和实物较少出现。勺子和筷子在先秦时的分工很明确，勺子用来吃饭，筷子用来吃羹里头的菜。筷子在先秦时代称为“梜”，汉代时已称“箸”，明代开始称“筷”。《礼记·曲礼上》提及“羹之有菜者用梜”，《急就篇》说：“箸，一名梜，所以夹食也”，《礼记》郑玄注“梜，犹箸也”。《云仙杂记》载：“向范待侍，有漆花盘，科斗箸，鱼尾匙。”

《儒林外史》第二十二回“走堂的拿了一双筷子两个小菜碟又是一碟腊猪头肉。”

沈从文《从文自传·我读一本小书同时又读一本大书》“边街又有小饭铺门前有个大竹筒插满了用竹子削成的筷子。”

民间关于筷子的传说也不少，一说姜子牙受神鸟启示发明丝竹筷，一说妲己为讨纣王欢心而发明用玉簪作筷，还有大禹治水时为节约时间以树枝捞取热食而发明筷子的传说。普通筷子的长度约为22-24厘米左右。筷子有很多工艺品，在设计方面融入了更多的传统工艺，从而也成为人们收藏的选择，并且也深受外籍人士的喜爱。明陆容《菽园杂记》云：吴俗舟人讳说，“住”与“箸”谐音，故改“箸为快儿”。因为吴中船民和渔民特别忌讳“箸”，他们最怕船“住”，船停住了，行船者也就没生意，他们更怕船“蛀”，木船“蛀”了漏水如何捕鱼。在这种迷信谐音的思想指导下，故见了“箸”反其道叫“快子”，以图吉利。明人李豫亨在《推蓬寤语》中说得更明白：“世有讳恶字而呼为美字者，如立箸讳滞，呼为快子。今因流传已久，至有士大夫间亦呼箸为快子者，忘其始也。”虽然明代已有人称“箸”为“快”，但清康熙并不承认民间将快加了竹字头的“筷”字。这可以从《康熙字典》中仅收录“箸”而不收“筷”得到证明。但皇帝也难以抵挡民间怕犯忌，喜口彩的潮流。在《红楼梦》四十回，在贾母宴请刘姥姥一段中曹雪芹三处称“箸”，两次呼“筯”，而四次直接写明“筷子”。当今社会，筷子的称呼已习以为常，但专家学者在书法、诗词作品和文章中依然称筷子为箸或筯，并没有如《推蓬寤语》所言“忘其始也”。很多人都忽视了筷子的一些健康问题.

很多人都意识不到这一点

其实，筷子才是肠胃问题的罪魁祸首！

中国家庭90%以上使用的都是木、竹筷子

这样材质的筷子在清洗过后，内部格外容易受潮

在潮湿环境下，筷子就容易发霉、异味、长毛

细菌的繁殖速度也是成倍增长

筷子用久了会致癌？

大部分人看到这句话，感觉这又是在造谣，制造恐慌了，但其实并非谣言，真相恐怕出乎你意料。

首先明确一点，筷子本身是肯定不致癌的，不要理解成“筷子致癌”。

看完一整段话，是“用久了的筷子”，这种筷子确实有致癌风险。

主要是因为：在现实生活中，筷子一次次使用后，缝隙里会残存食物渣，这些附着在筷子表面的微量食物残渣，为致癌病菌的出现创造了条件。

藏在筷子缝隙中的食物残渣

筷子清洗后放入筷笼中，这种潮湿、阴暗的环境极易滋生霉菌，霉菌吸收食物残渣养分迅速壮大……

而这些霉菌的其中一种就是黄曲霉菌，其分泌的黄曲霉素是世卫组织认定的一级致癌物，也是目前发现的最强致癌物之一。

黄曲霉素是什么？

黄曲霉素是黄曲霉的一种代谢产物，是后者产生的一种毒素。黄曲霉素分很多种，例如B1、B2、G1、G2、M1、M2等等，其中B1、B2、G1、G2存在于食物中，而B2又是最常见的一种，毒性也最强。

黄曲霉素B2也被国际癌症机构确定会人类致癌物，可以导致肝癌的发生。

黄曲霉素中毒的方式有两种，第一种是一次多量，导致急性中毒，造成急性肝损伤或死亡。如果长期少量的话，就会增加患癌的风险，据相关研究表明长期服用1毫克的黄曲霉素也可能致癌。

当然黄曲霉素不只是会导致肝癌，还可能导致消化道系统癌症。

黄曲霉素的危害都有哪些？

1、诱发癌症

黄曲霉毒素已经被世界卫生组织列为了一级的致癌物质，对身体来说起着极大的危害，而且随着时间的不断加剧，这种细菌在身体当中还会逐渐吞噬，良性细胞因此大大增加了致癌的风险。

尤其是会加重肝脏的排泄负担，导致肝细胞受损而引发肝癌，同时也会加速肠胃道的损伤，给身体当中一些良性细胞组织产生了不同程度的损害，甚至还威胁到了身体的健康。

2、急性中毒

黄曲霉毒素具有一定的毒害作用作用，于用于任何动物或人类都可能会导致肝脏出现影响导致胆管增生，急性肝炎，肝细胞脂肪变性和出血性坏死等等，同时人体的脾脏和胰腺也会出现轻度的病变。

、慢性中毒

长期的摄入少量的黄曲霉毒素食物只会导致它起火，出现慢性中毒主要改变为肝脏慢性的损伤，例如肝硬化，肝石质，细胞变性等等，甚至还会出现生长发育缓慢，体重减轻，不孕不育等一系列的临床症状。

4、降低肝脏功能

黄曲霉毒素一旦被摄入人体过后会加大肝脏的受损风险，同时也会阻碍了新鲜血液的流通，尤其会对肝细胞产生直接性的攻击，导致肝脏功能下降，肾气功能不能及时为身体排出毒素。

而且大量的代谢产物和垃圾毒素会在体内堆积，从而形成了肝硬化，而且患上肝炎以及肝脏其他性疾病的风险也会达到增加。

为什么筷子容易发霉？

为什么你家筷子天天洗，它还能脏成这样？

想想看，平时你洗完筷子后，是不是湿漉漉的就放进筷子筒里，等它自然风干？

这些筷子上的小缝隙，在潮湿环境下会滋生非常多的霉菌。

深究起来，传统筷子筒自然风干的方式、过久的蒸发时间、难以沥干的潮湿环境，是导致筷子发霉的根本原因。

它会快速滋生各种细菌、霉菌，将筷子的变质机率提高五倍以上。

用这样的筷子吃饭，都已经不是病从口入那么简单，简直是“菌”从口入！

长期使用发霉筷子会引发以下疾病：

1、肝病：甲肝、戊肝

甲肝和戊肝由两种不同的病毒引起，但都通过粪口传播，如果在不经意间，和这两类肝炎患者共用杯子、碗筷，或者这两种肝炎患者使用过的餐具没有充分消毒，就有可能通过餐具传播。

2、儿科传染病：手足口病

手足口病是由多种肠道病毒引起的传染病，以发热、口腔溃疡和疱疹为特征，传播途径多为感染者的鼻、咽分泌物或粪便。

以婴幼儿发病为主，传染性极强，6岁以下的孩子免疫功能尚未发育完整，更易因共用碗筷等受到病毒交叉感染。

家里如果有手足口病患儿，家长应该注重饮食及个人卫生，饭前便后洗手，多开窗通风。

、胃病：幽门螺杆菌可能引起胃癌

幽门螺杆菌是多种胃病的罪魁祸首，世卫组织的国际癌症研究机构已将其列为诱发胃癌的一类致癌因子。

幽门螺杆菌感染具有家庭聚集性的特点，如果家中有一个人感染，其他人被感染的几率也相对较高。

幽门螺杆菌可以存在胃粘膜、口腔、牙菌斑中，在聚餐时会发生幽门螺杆菌的传播，在不分餐的情况下，筷子就很可能成为它的传播媒介。

建议：在外聚餐吃饭时，不要用筷子随意的翻菜，推荐使用公筷，切断传播途径才是最有效的方式。

4、急性胃肠炎

据观察，近50%的人都喜欢在水龙头下双手揉搓、冲洗筷子，然后往筷笼里一插就算洗好了，以为看起来干净就是无菌了。

但是这种做法，筷子可能没有彻底洗净，仍然残留有食物残渣、油渍、病原微生物或多双筷子一起清洗时发生交叉感染。

另外，带水并留有食物残渣的筷子直接放进筷笼内，潮湿的环境以及食物残渣是致病微生物的繁殖基地。

快看看！你在用筷时是不是有这个错误做法

（1）不及时清洗

饭后，筷子表面会积攒微细菌并且会逐渐深入到筷子上的缝隙里，

如果不及时清洗而是过一段时间的话，会很难处理掉深处的细菌。

有数据显示，近50%的人体内存在致胃病的幽门螺旋病菌，而这些病菌大多是家庭传播，筷子就是重要的传播渠道之一。

（2）长期不更换筷子

每一双筷子根据材质的不同有不同的使用寿命，但是正常的使用时长应该是三个月到半年，

超期使用的筷子问题众多，轻者导致腹泻、呕吐等消化系统疾病，

严重发霉的筷子会滋生“黄曲霉素”，诱发肝癌。

（）筷子的保存方法不当

大部分人认为筷子洗完之后直接放在一起就可以了，

但其实湿筷和干筷间的接触是会造成细菌传播的，

所以正确的做法应该是将湿筷和干筷分开放置在干燥的餐具里

健康用筷小贴士：

（1）尽量不用一次性筷子，新买的筷子先用自来水清洗，第二次用洗洁精洗净，最后放到锅里沸水煮半小时；

（2）洗筷子，应该先把筷子表面冲净，再用洗洁精仔细搓洗，然后放入消毒碗柜中消毒、烘干，也可冲洗沥干后放入筷子盒。

（）使用前再重新冲洗一遍筷子，去除筷子表面的尘埃。同时，为了自己和家人的健康，筷子最好还是专人专用，使用公筷。

筷子发霉要怎么处理呢？

1、淘米水+热水+醋

先用钢丝球将发霉的地方擦掉，然后把筷子浸于家里淘米剩下的淘米水中，浸泡5分钟，然后用热水烫一遍，在筷子上撒点醋，洗净后拿到太阳底下暴晒。

2、热水+食盐+生姜

在热水里加入食盐，将水搅拌均匀后把发霉的木筷浸泡几分钟拿出，平铺在菜板上。切几片生姜，用生姜片反复擦拭发霉的木筷，去除霉斑后再用热水冲洗一遍，放在太阳下晒几分钟就可以了。

、醋+开水+微波炉

先用钢丝球将发霉的地方擦掉，然后在锅里准备半锅水，倒小半碗醋，把筷子放到锅里煮20分钟，用干净的干抹布把水分擦干。

擦干后的筷子放进盘子，用微波炉调到中火烤0秒，就可以防止筷子发霉了。

筷子是我们日常生活中非常重要的餐具，而筷子的保养也是非常重要的。如果筷子没有妥善保养，就很容易发霉，这不仅会影响使用体验，还会给人们的健康带来潜在风险。

如何有效保养筷子，避免筷子发霉

1.充分晾干

筷子一般都是由木材、竹子、塑料等材质制成，这些材料天然含水，容易滋生细菌，因此使用后必须彻底晾干，避免存留过多的水分。最好的办法就是把筷子放在晾筷子筒中晾干，这样既不会沾上其他物品，也能充分晾干。

2.放在通风处

筷子放置的位置也非常重要，放在通风处或干燥的地方，可以让筷子远离潮湿，减少细菌滋生的机会，保持筷子干燥清洁。

.定期清洗

筷子是经常使用的餐具，所以定期清洗是必不可少的一步。清洗筷子时，可以用温水和肥皂清洗，如果筷子比较脏，可以用一些漂白水或者酒精进行消毒处理。另外，在使用之前，最好用热水冲洗一下，以杀死细菌和病毒。

4.妥善存放

在我们日常生活中，经常会把筷子放在袋子或者抽屉里，这种做法并不正确。因为筷子容易受潮，在收纳上要注意，可以选择带防潮效果的筷子袋或者收纳盒，避免筷子与潮湿的环境接触，从而减少虫害和细菌滋生的几率。

木筷子和不锈钢筷子哪个更适合买？为了家人健康，一定先搞懂再买那么不锈钢筷子跟木筷子相比，谁更适合家用呢？下面带大家一起了解一下。

木筷子使用起来很轻便，但是不耐脏，用久了，表面就不再光滑，会出现许多细小的凹槽，非常容易残留细菌；

潮湿的储存环境也容易导致木质筷子生菌、发霉，并随食物进入人体，危害人的健康。

将近一半人的体内存有导致胃病的幽门螺旋杆菌，而这些细菌大多是通过家庭传播的，筷子就是重要的传播介质之一。

而平时的清洗是很难清洗掉黄曲霉毒素的，需要在℃及以上高温才能去掉，用开水来煮烫也是没有用。

木筷子如家具一样是需要后期的保养,不然再好的制作材料也会因疏于保护而顺坏,也会减短筷子的使用寿命，价格也较贵。

不锈钢筷子是近年来餐桌上流行起来的，不锈钢筷子的出现，一定程度上解决了木筷子发霉和换新的问题。

不锈钢筷子在做工上都非常的精细，而且很光滑。不锈钢筷子便于清洗，不会有污垢粘附在上面，是非常环保的筷子。

不锈钢筷子采用的是不锈钢材质制成，所以它的使用寿命很长，在一定程度上节约了成本。不锈钢筷子的外观很靓丽，作为餐具来说，大家都是希望能够获得很好的就餐体验感的，所以使用不锈钢筷子能够满足大家的需求。如何选购好的不锈钢筷子？

我们在选购不锈钢筷子时，一是要考虑来源是否正规，二是要选用食品级材质的不锈钢筷子。

建议大家可以选择这款来自中科院专利的不锈钢筷子，有着99%抗菌效果，耐用不起霉，而且还具有很好的防滑防烫效果。

中科院金属研究所通过了5年时间的研发，攻克了当时存在的不少难题，突破了不锈钢的限制，成功发明了一种新型材料抗菌不锈钢，这种抗菌不锈钢于普通的04和16食品级不锈钢的主要不同，就是自带99%抗菌效果，并且是通过了各种严苛测试。

抗菌不单单是针对某一种菌，而是对多种菌都有抑制作用，同时能维持非常长的一段时间，这对餐饮具有着很大的影响。

中科院金属研究所的这项研发，在当时达到了同类材料的国际先进水平，获得了国家发明专利的认证。

看似不起眼的一个材料发明，却在默默地改善我们的生活，央视还对此进行了详细的报道，希望能早日用在日常生活中的餐具上。

我们也都知道，我们常用的传统筷子都是竹、木材质的，很容易发霉，清洗时也很难清洗干净，需要定期的更换。定期换新增加消费不说，还不环保，换的筷子多了，砍伐的树木就越多。

不锈钢筷子的出现，一定程度上解决的发霉和换新的问题，但是由于易用性比较差，重、滑、汤是三大主要问题，很多人也因此不愿意用不锈钢筷子。

而国内有一家生产餐具的品牌，率先尝试使用中科院金属研究所发明的抗菌不锈钢材质来做筷子，改善了传统筷子的发霉缺点，没想到有着很好的反馈效果。

使用抗菌不锈钢来做筷子，比普通的筷子更加健康。吉高抗菌不锈钢筷子除了材质本身自带的99%抗菌效果之外，还需要解决易用性的问题。

通过长达8个月时间的设计和工艺改善，大大地提升了抗菌不锈钢筷子的防滑、防烫效果，使用起来更加容易许多。

采用了一体中空成型工艺，全密封无焊点，筷子表面光滑不刮嘴，中空的设计有两大好处，一是可以很好地控制筷子的重量，一双的重量在20g左右，拿在手里不会吃力；二是中空的设计，可以快速地散去热量，使得受热的筷子不烫嘴不烫手。

在筷子的表面，做了双重细致的防滑处理，筷子的尖端使用了激光雕刻工艺，雕刻出许多的菱形防滑纹，这些纹路都非常的浅，不会残留食物，也方便清洗，用水一冲就干净了。

还使用了磨砂工艺，增加筷子表面的摩擦力，双重防滑工艺，起到很好的防滑效果，用来夹面条、豌豆等，都能轻松夹起。

筷子的手拿端同样也是做了防滑处理的，手拿得稳，筷子才夹得稳，不然拿在手里打滑还怎么夹菜呢。

一日三餐几乎是都要用到筷子，而发霉的筷子是尽量能少用就少用，嫌麻烦的话可以换上抗菌不锈钢筷子，一双能用上好几年，用着更放心。

第一次使用不锈钢筷子的，可能要先适应几次，习惯了之后用起来就跟木筷子没多大差别；之前有用过不锈钢筷子的，用抗菌筷子，会更得心应手。

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