食安创城：
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本
期
要
目
1、《深圳经济特区食品安全监督条例》宣贯（十七）
2、《深圳特区报》专栏：深圳“检猪倌”坚守一线，保障供港活畜卫生安全
3、保障市民平安欢度佳节，光明食品药品监管局春节假日期间安全工作“不打烊”
4、新桥街道领导率队开展节前食品安全检查活动，确保居民平安过年
5、南山区蛇口街道开展活禽整治联合执法行动
6、梅沙街道开展节前食品安全联合检查行动，捍卫"菜篮子"安全
7、广东省食药监：着力构建公正透明权威规范执法体系
8、1顿火锅等于10碗米饭？
恭
贺
新
春
《深圳经济特区食品安全监督条例》宣贯（十七）
第三节日常监管
第四十三条食品药品监督管理部门应当对食品生产经营者遵守国家有关法律、法规以及本条例的情况加强现场检查。
食品药品监督管理部门应当根据各类食品相关标准、标识等要求，制定现场检查的工作计划和工作规范，明确检查方式、检查内容和检查频次。
第四十四条食品药品监督管理部门对食品生产经营者开展现场检查时，应当检查下列事项并形成书面检查记录：
（一）食品安全管理制度建立以及运行情况；
（二）食品安全管理员配备和履职情况；
（三）食品安全追溯体系建立和运行情况；
（四）生产经营环境情况；
（五）生产经营过程控制情况；
（六）从业人员健康管理情况；
（七）其他依法需要检查的事项。
食安
《深圳特区报》专栏：深圳“检猪倌”坚守一线，保障供港活畜卫生安全
戊戌狗年，春节期间，家人聚在一起享受团圆和睦之乐。而有那么一群人，仍在热火朝天地工作。陪伴他们的不是喜庆声，而是此起彼伏的猪哼声；不是团圆饭的香味，而是挥之不去的粪味。他们，就是深圳笋岗检验检疫局清水河办事处的工作人员，他们没有抱怨，认真地检验检疫着每一头活畜，保障香港“菜篮子”的卫生安全。
“节假日是把关的重要节点，务必提高警惕，严格把好供港活畜关。”笋岗检验检疫局检验检疫科科长罗焕全表示，每到春节假期，他与同事们的神经就绷得紧紧的，产地局、养殖场、运输、中转仓等因春节假期人员紧张，每个环节都更为谨慎，防止监管不到位。而春节期间香港市民对新鲜肉类的需求很大，给供港活畜检验检疫提出更高要求。
肩负责任，是每一位检验检疫人的光荣使命。他说，从“三趟快车”到公路运输，从爬火车到中转仓查验，模式在变，不变的是检验检疫人员心中牢记的责任——“克服困难，做好每一头供港活畜的检验检疫，绝不让一头不符合供港要求的活畜从自己手中溜入香港。”一年天，寒来暑往，这群特殊“检猪倌”每天早上八点准时下仓查验，遇到特殊情况更是“随到随检”、“即查即放”。
春节前，供港活畜总会迎来高峰，有时甚至比平时多一倍。忙碌的人群中，总会出现一个身影，他叫黄穗，从事供港活畜检验检疫工作已30余年，被同事亲切地称为“穗哥”。今年春节，黄穗再次选择坚守岗位。“春节期间天气寒冷，路途运输困难，活畜容易得病，在出仓检疫时必须多 聚焦稽查办案，持续高压，严查重处违法犯罪行为。今年，广东省食药监将深入开展各类专项打击行动，坚持重大案件下管一级制度，积极探索全省食品药品稽查工作统一部署、统一行动、一体化查处工作机制，强化行政处罚信息公开，增强执法威慑力。
同时，加强沟通协调，继续深化，切实发挥两法衔接作用。今年，广东省食药监将联合公安部门，加快出台《广东省危害食品安全刑事案件涉案食品评估认定办法》，深化联合打击机制，做好涉刑移送工作。加强与公安部门的双向衔接，做好涉案产品风险防控、违法犯罪行为处罚到人等工作。
加大各类专项抽检力度
此外，强化支撑作用，坚持问题导向，坚持科学开展监督抽检。广东省食药监将按“食品检验量每年每千人4批次”目标组织开展食品监督抽检工作，针对食品药品消费热点与市场情况，加大各类专项抽检力度。对抽检发现的不合格产品必须做到%核查处置到位。强化抽检大数据分析应用，为稽查执法提供技术支撑。
在人才管理方面，将进一步加强协调指导，规范指导，提升稽查队伍综合素质。做好完成《广东省食品药品稽查工作指引》编写共同工作，组织开展与稽查执法、监督抽检工作密切相关的专业技能与法律法规培训，做好首届全国食品药品稽查执法办案技能竞赛活动组织工作，全面提升依法办案的能力。
最后，坚持学思践悟，拒腐防变，切实抓好党风廉政建设。骆文智称，坚持把党风廉政建设与稽查队伍建设紧密结合起来，严格落实廉政制度，确保食品药品安全和人员队伍安全两个安全。
开展食药安全风险大排查
广东省食品药品监督管理局近日印发《全省食品药品安全风险隐患大排查大整治工作实施方案》，决定从即日起，开展为期一年的全省食品药品安全隐患“大排查大整治”工作。
大排查大整治工作具体分为全面排查（1月下旬至4月30日）、集中整治（5月1日至10月31日）、巩固提升（11月1日至12月中上旬）三个阶段，采取日常巡逻、专项抽检、飞行检查、风险研判、明查暗访、专项检查、专项执法等手段，按照“全面排查、集中整治、巩固提升”总体要求实施。并结合食品药品安全风险监测数据、日常监督管理情况、抽样检测结果、群众投诉举报和舆情监测处置等情况，重点排查12个方面39项风险隐患。其中包括农兽药残留、畜禽水产品中抗生素残留、重金属残留、血液制品生产、疫苗生产、保健食品非法宣传、化妆品超量使用限用物质等高风险隐患。
《方案》要求，全面强化组织领导，切实把各项任务分解到人、落实到位，确保各项工作不走样，落地见效。同时，突出工作重点，将对当地重点行业以及事故多发、易发区域或重点产品加大排查整治力度，切实做到排查不留死角、不留盲区，整治不留后患。最后，全面梳理总结，及时报送大排查整治工作信息，排查整治期间每季度最后一个月底报送《食品药品安全隐患排查整治情况表》，年底前报送全面总结。
（文来源于“羊城晚报”）
食安辟谣
1顿火锅等于10碗米饭？
冬天，降温，
各大火锅店都是拥挤的人潮，
然而，前几天某大媒体发布了一条微博，
说一顿火锅的热量千卡，
等于10碗米饭！
事实上是不是如此呢？
专家告诉你：
“逻辑有问题”
惹眼的标题、惊人的数字、贴心的“破解秘籍”，迎来了读者们的群嘲。后来编辑发了一条说明：
虽然编辑摆出了“从善如流”的姿态，但只是认为“说法上不严谨”，而不明白这个说法在逻辑上就存在问题。
首先说，“一顿火锅”跟“一碗米饭”并不是一个对等的比较。一顿火锅是指一餐，而一碗米饭只是一顿中的一部分。即便是小编所说的“比较热量”，也应该是“一顿火锅”与“一顿饭中的所有食物”相比，才有意义。
其次，火锅只是一种餐饮形式，跟饮食的内容并没有直接关系。所谓“一顿火锅热量至少千卡”，是基于作者认为的一顿火锅所吃的东西算出来的。一碗米饭如果只是配一碟青菜，自然是热量很低，但如果配上一大碗红烧肉，热量也并不低。一顿饭吃多少米饭、多少菜，是吃的人自己控制的，同样一顿火锅吃什么、吃多少，也是自己控制的。简单地假设一顿火锅就会吃多少食物，而吃米饭就只吃什么，都是为了做算术而做的“附加条件”。
第三，在比较食物的食物，不能仅仅比较热量。热量只是饮食健康的一个方面。除了控制热量摄入，同时还需要做到营养均衡。所以，拿“含有多种食材”的火锅，去跟“几乎只是碳水化合物”的米饭相比，也没有意义。
在我们评价一种食物的时候，需要全面得考虑它所含有的我们“容易缺乏”的营养成分，同时考虑它所含有的我们“容易摄入过多”的营养成分。比如红糖，每百克含铁2.2毫克，跟猪里脊肉差不多。但是，吃克红糖摄入的热量大约千卡，几乎完全来自于糖，堪称“空热量”；而克猪里脊热量约为千卡，含有20克优质蛋白和多种维生素与矿物质。所以，虽然铁含量数字上二者差不多，但红糖是“垃圾食品”而猪里脊是“优质食品”。
所以说，对于KEEPFIT的大家来说，
火锅也没有那么恐怖嘛，
所以，下面就把这些吃火锅秘籍抄送给你！
火锅烫菜时间表
普通肉类：牛羊肉片、五花肉、酥肉等。这些都是吃火锅时常见的肉类，但肉片厚薄程度不同，煮的时间也不同，一般来说，应该煮10—15分钟左右才能全熟。
鱼虾：鳝鱼、泥鳅、虾等。鱼类常年生活在水里，身上含有很多寄生虫或微生物。但吃鱼虾讲究生鲜，不少食客往往将带血的泥鳅、鳝鱼等直接放进锅里，此时就更应注意多煮一会，至少15分钟以上。
内脏：毛肚、鸭肠、黄喉等。很多人喜欢将毛肚、鸭肠等涮一涮就入口，这样比较酥脆。但内脏都可能含有细菌，建议至少要烫上3—5分钟，全熟了方可入口。至于脑花、血旺这些，则要煮更久，最好10分钟以上。
素菜：土豆、绿叶蔬菜、豆皮等。素菜分为两种情况，一是绿色蔬菜，如香菜、空心菜、白菜这些常见菜，煮久了的话反而会损害其水溶性维生素，影响营养，一般来说最多煮1分钟即可。
吃火锅的其他注意事项
1、注意不要吃川味火锅的人群：
患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病、痔疮、肛裂和经常流鼻血、牙龈出血者以及属于“热体质”者、孕妇等忌食。
2、注意不要吃海鲜火锅的人群：
糖尿病、高血压、高血脂、痛风患者，对海鲜过敏者忌食。
3、注意不要吃羊肉火锅的人群：
“热体质”、素有痰火、感冒初期、服用泻药、急性扁桃体炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支气管炎、肝脏疾病及疮疖患者忌食。
4、注意不要吃菌类火锅的人群：
对菌类过敏者，痛风、慢性胃炎患者忌食。
（文/图来源于“深圳食事药闻”）
排版｜深食安君
文案｜深食安君
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