乌鱼的营养价值与功效

乌鱼的营养价值与功效：

乌鱼是一种味甘性寒的水产食材，能补脾健胃，利水消肿，清热解毒，美容养颜。

乌鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、胶原蛋白、脂溶性维生素和矿物质。

乌鱼对急性肾炎、肺炎、咽喉炎等多种疾病有疗效，也能促进子宫和伤口愈合。

乌鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。

乌鱼可以降低胆固醇、血压和患关节炎的风险，还可以增强大脑发育、视力和神经系统功能。

乌鱼是一种富含蛋白质、维生素A、B1、B2、B12、D和E的食物，这些营养素对身体的健康有很多好处。

乌鱼的一些菜谱：

乌鱼酸菜汤：将乌鱼去鳞、去内脏后切片，用盐和料酒腌制，然后用蛋清和水淀粉拌匀。锅中放油，炒香豆瓣和酸菜，加入啤酒和水煮开，下入乌鱼片煮至熟透，出锅前撒上葱花。

乌鱼红烧：将乌鱼洗净后切块，用盐、胡椒粉、料酒腌制。锅中放油，下入姜片、八角、桂皮、香叶爆香，再放入冰糖、老抽、生抽、料酒、清水烧开。将乌鱼块放入锅中焖煮至软烂，收汁即可。

乌鱼清蒸：将乌鱼洗净后去头，从背部剖开取出内脏和墨囊。将墨囊剪开挤出墨汁备用。将乌鱼切成段，在每一段上切花刀。在花刀处涂抹少许墨汁。锅中放水，上架蒸笼。将乌鱼段摆在盘子上，撒上盐、白胡椒粉、姜丝和葱段。大火蒸10分钟左右。出锅前淋上少许香油。